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方程式

飲食店を開業するとき、この広さなら何席とれるか?

そんなとき、店舗面積と席数の関係に「方程式」があるらしい。

ふつうの居酒屋だと厨房を除いた坪数×1.5が無理のない席の数だとか。

高級店ならばその乗数を1以下にするらしい・・・

知らなんだ・・・φ(..)メモメモ

ぶれてますが寒い日の寄せ鍋は最高でした。

2018201.jpg





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